Eskiden üç dört köyden birinde bulunan su değirmenleri, yel değirmenleri uzun bir zaman önce yerini elektrikli değirmenlere bırakmıştı. Her ne kadar bu değirmenler elektrikle çalışsa da düzen olarak su ve rüzgarla çalışan değirmenlere benziyordu. Bu değirmenlerde elde edilen un daha yumuşak olmakta, bu undan yapılan ekmek de daha lezzetli olmaktaydı.
Ne var ki teknolojinin ilerlemesi ile bu değirmenler de değişti. Tek tük kalanlar da iş yapamaz hale geldi.
Köylerde ekmeğini kendi yapma dönemi de gittikçe azalmaya başladı. Sayıları gittikçe artan fırınlar, artan rekabet koşullarında pazar paylarını çoğaltmak, satışlarını arttırmak amacıyla artık köylere de araç gönderip oralarda da ekmek satışlarına başlayınca, köylerde yastıgaç ve oklava ile ekmek yapma dönemi de son günlerini yaşamaya başladı.
İlçemiz Yeniçam Köyü’nde uzun yıllardan beri değirmencilik yapan Adem Teker de artık değirmeninde iş yapamadığından yakınanlardan biri. “Günde en az 4 tane ekmek arabası Buldan’dan köyümüze ekmek satmaya geliyor. Köylülerimiz ekmek yapmak için bazı zahmetlere katlanmaktansa hazır ekmek almayı tercih ediyorlar” diyen Adem Teker, sözlerini şöyle sürdürüyor: “Artık köylerde ekmek yapmak neredeyse nostalji haline gelmek üzere. Biz de ekmeğimizi değirmencilikte değil başka işte arayacağız artık.”
Yorumlar
Kalan Karakter: