ÇAĞLA DÖVMESİ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİMİZ

Bahar aylarının müjdecisi olan çağla hasadı bu yılda devam etti. Geçtiğimiz yıla oranla rekoltede düşüş olduğu gözlenirken, üretim alanlarının çoğalmasıyla üretimin artacağı belirtildi. Nisan ayının başında başlanan çağla hasadı yaklaşık 15-20 gün devam ediyor.
Oğuz mahallesinde çiftçilik yapan Vahip Altuntop orman arazisinden kiraladığı yaklaşık 320 dönüm arazide çağla üretimi yaptığını dile getirerek “Bu yıl hava şartlarından dolayı biraz ürün azaldı. Çağla ağaçlarımın bakımını çok iyi yapıyorum. Başka bölgelerden farklı aroması olan bölgemizin çağlası tüm Türkiye’de tercih ediliyor ” dedi.
Buldan Tarım ve Orman İlçe Müdürü Serdal Uğur, Buldan’da 1650 dekar alanda çağla yetiştiriciliği yapıldığını belirterek “Toplu alanlarda ve küçük çaplı bahçelerle birlikte  yaklaşık 350 ton dolayında çağla üretimimiz var. Oğuz, Yenicekent ve Doğan mahallelerimizde çağla üretimi ciddi anlamda gelir kapısı oldu. İlk etapta 25 TL den satılmakta olan çağla son günlerde 15-16 TL den alıcı buluyor” dedi.
Ev hanımı Nesibe Altuntop, çağla dövmesi yapımı hakkında verdiği bilgilerde “ Topladığımız çağlaları havanda dövüyoruz. Haşlanmış yumurta, yeşil soğan, marul, maydanoz, dereotu ve mutlaka olmazsa olmaz bedireni doğrayıp sıvı yağ ilave ederek karıştırıp hazırladığımız yufkaların içine koyarak dürüm yapıyoruz. Ninelerimizden büyüklerimizden alışılagelmiş, geleneksel bir yiyeceğimiz. Çok sağlıklı bir yiyecek. Severek tüketiyoruz” dedi.
Buldan dışında çağlanın sadece sofralık olarak tüketildiğini, çağla dürümün bilinmediğini dile getiren Buldan Ziraat Odası Başkanı Muammer Al “Buldan geleneksel mutfağında çağla dövmesinin ayrı bir yeri vardır. Çabuk hazırlanması, sindirimi kolay olması ve harika lezzeti ile bölgemizde tercih ediliyor. Biz Buldan Ziraat Odası olarak yaptığımız tanıtımlarda Buldan’ın değişik lezzetlerinden biri olan çağla dövmesine önem veriyoruz” dedi.