KESTANE ŞEKERİNDE HEDEF İHRACAT

2018 yılında kurulan Alandız Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından kurulan fabrikada üretimine başlanan kestane şekeri yoğun ilgi görüyor. Geçtiğimiz günlerde Antalya’da düzenlenen YÖREX 2019 Fuarında da yoğun ilgi gören ve TOBB Başkanı Rıfat Hisarcıklıoğlu’na da sunumu yapılan kestane şekeri büyük marketlerin raflarını süslemeye başladı.
2006 yılında kestane işleme ve paketleme tesisi olarak mevcut binayı açtıklarını ifade eden Alandız Kalkınma Kooperatifi Başkanı Remzi Salman “2018 yılında kestane şekeri fabrikası kurmak amacıyla Tarım İl Müdürlüğüne proje sunduk. Yüzde ellisi Tarım Bakanlığınca yüzde ellisini de KDV dâhil Denizli Büyükşehir Belediyesi katkılarıyla yaptık. Eksik olan makine ve ekipmanları GEKA tarafından karşılandı. Bölgemizde üretilen Şekercik cinsi kestane, doğal aroması ile kestane şekeri üretimi için çok uygundur. Bin dönüm alandan yaklaşık üç yüz ton kestane üretimi yapılıyor.  Kestanemizin coğrafi işaret patenti almak için gerekli girişimleri yaptık, kısa bir zaman sonra belgemizi alacağız. Bölgemizin kestanelerinin katma değerinin yüksek olması için üretime çok önem veriyoruz. Büyük marketlerden, şarküterilerden siparişler almaya başladık. Yurt içine ve ihracata yönelik satış yapmayı amaçlıyoruz. Bu amaçla tanıtım ve pazarlama faaliyetlerini yürütüyoruz ”dedi.
Kestane şekeri fabrikasında görev yapan Gıda Mühendisi Müge Karcıer’de, kestane hasadından sonra, toplanan kestanelerin üzerlerinin on beş yirmi gün eğrelti otlarıyla örtülerek sulandığını belirterek “Örtü altındaki kestaneler bu süre zarfında hem irileşiyor, hem de tadı, şeker oranı artıyor ve kabuğundan kolay soyuluyor.  Daha sonra iğneli kabuğundan elle veya makine yardımıyla soyularak fabrikamıza geliyor. Burada temizlik işlemlerinin ardından kahverengi kabuğundan el değmeden soyularak kestane şekeri üretimi yapılıyor. Ürünlerimizde kesinlikle glikoz şeker, tatlandırıcı ve katkı maddeleri kullanmıyoruz. Doğal şekerle üretim yapıldıktan sonra iki yüz elli ve dört yüz elli gramlık cam şişelerde tüketime sunuyoruz” dedi.