Reklam

ALTERNATİF KAZANÇ KAPISI: MANTARCILIK

Geçim şartlarının günden güne zorlaştığı, ekmeğin aslanın ağzında deyimine uygun koşulların yaşandığı günümüzde mantar yetiştiriciliği alternatif geçim kaynağı oldu.

ALTERNATİF KAZANÇ KAPISI: MANTARCILIK

Geçim şartlarının günden güne zorlaştığı, ekmeğin aslanın ağzında deyimine uygun koşulların yaşandığı günümüzde mantar yetiştiriciliği alternatif geçim kaynağı oldu.

Reklam
ALTERNATİF KAZANÇ KAPISI: MANTARCILIK
Editor: admin
27 Nisan 2016 - 13:35

İlçemizde telefon ticareti ile uğraşan Murat Ermiş, yeni kazanç kapısı ararken, internette gördüğü mantar yetiştiriciliğinin yeni iş olanağı olabileceğini düşündü. Araştırmaları sonucu bu işe girdi.

“Günümüzün şartları malum, artık geçim şartları ülkemizde bir hayli zor. Herkes bir arayış içerisinde, bizde alternatif bir iş sektörü olarak uzun süredir araştırma yapıyorduk ve internetten mantar üreticiliği fikri bize cazip geldi. Yaklaşık 5-6 ay boyunca konuyla ilgili Ar-Ge çalışması yaptım. Uşak, İzmir ,Antalya da bu işi yapan kişilerle görüştüm. Ve bu işi yapmaya karar verdim.” diyen Murat Ermiş, 16 Aralıkta mantar ekim (kompost) işlerine başladıklarını belirterek şunları söylüyor: “5 gün boyunca ekim işimiz sürdü, ekim işi bittikten sonra yaklaşık 25-30 gün kuluçka dönemi oluyor, ve bu kuluçka dönemi bittikten sonra mantarlarımızın ‘pin’ olarak adlandırılan tomurcuklanma dönemi başlıyor ve 1 hafata sonunda mantarlar çıkmaya başlıyor. Verim 2-3 ay devam ediyor. Mantarlarımızı yalıtımlı çadır içinde hijyenik bir ortamda hiçbir ilaç kullanmadan tamamen doğal bir ortamda  yetişitiriyoruz. Çadırı otomasyon sistemiyle ısısını nemini havalandırmasını kontrol altında tutuyoruz. Bilindiği gibi mantarlar ilkbahar ve son bahar mevsimlerinde yetişirler, biz bu mevsimi üretim hanemizde  sağlayarak üretimi gerçekleştiriyoruz.”

Murat Ermiş ürettikleri mantar cinsinin adının İstiridye mantarı olduğu belirterek mantarla ilgili olarak şu bilgileri veriyor:

 

“Ülkemizde kavak mantarı olarak da bilinen, istiridye mantarının tüketimi Avrupa Birliği (AB) ülkelerine göre 40 kat daha düşük. Oysa Kırmızı etten daha değerli besin ögelerine sahiptir. Yağ oranı sıfıra yakındır. Protein olarak da kırmızı ete eş değer derecededir. Kırımızı ete alternatif besin ögesidir.

 

İnsanlar mantar yerken, bazen büyük endişeler duyabiliyor. İstiridye mantarının yapımında hiçbir kimyasal madde kullanılmıyor. Zehirleme riski yok. İstiridye mantarında, insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve demir gibi tüm mineral tuzlar sığır ve tavuk etinde bulunanların iki katı düzeyindedir. Tüm mantar türleri içerisinde en yüksek B1 ve B2 miktarına sahiptir. Karaciğer hariç tüm et ve sebzelerden daha fazla "folik asit" içerir. Et ve baklagillere eşdeğer protein içeriğine sahip olduğu halde yağ oranı çok azdır. Bütün bunlar göze alındığında istiridye mantarı bizim için bir koruyucu görevindedir. Rahatlıkla dengeli beslenme öğünlerimizde kullanabilir.”

 

Bu haber 4593 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum